물은 무엇인가. 누구나 답할 수 있는 물의 형태는 세 가지다. 고체인 얼음, 액체인 물, 기체인 수증기. 저자는 여기에 하나를 더 보탠다. 고체와 액체의 중간 형태인 ‘배타 구역’이 존재한다는 것이다. 저자는 배타 구역을 통해 물의 과학적 특성이 무엇인지 들려준다. 김홍표 옮김, 504쪽, 2만8000원.