함흥냉면은 평양냉면과 함께 북에서 내려온 냉면음식의 쌍두마차다. 둘의 차이는 국수의 재료에 있다.함흥냉면은 감자나 고구마의 전분, 즉 녹말가루로 만든 국수를 사용한다면 평양냉면은 메밀가루로 뽑은 면발이 주된 재료이다. 사진은 오장동 함흥냉면으로 고기비빔냉면(왼쪽)과 회비빔냉면. 

연합뉴스